fix(deploy): export build-hash inside ssh-subshell

Vorher: 'VAR=val ssh host "command"' — die env-vars galten nur für den
ssh-Aufruf selbst, nicht für die Remote-Shell, die 'command' ausführt.
docker-compose bekam die env-vars nicht, und der Dockerfile-RUN fiel auf
den Default 'dev' zurück.

Fix: ssh-Argument enthält explizites 'export VAR=val && command', damit die
Variable in der Remote-Shell sichtbar ist. Build-Hash fließt jetzt korrekt
durch und erscheint im Footer aller Seiten.

deploy-vps.sh

@@ -49,9 +49,10 @@ BUILD_DATE=$(date -u +%Y-%m-%d)
 echo "  Commit: $COMMIT_HASH  ·  Date: $BUILD_DATE"
 
 echo "→ Baue und starte Container auf $VPS_HOST neu"
-ssh "$VPS_HOST" "cd '$VPS_DIR' && \
+ssh "$VPS_HOST" "export NEXT_PUBLIC_BUILD_HASH='$COMMIT_HASH' && \
+  export NEXT_PUBLIC_BUILD_DATE='$BUILD_DATE' && \
+  cd '$VPS_DIR' && \
   [ -f .env.local ] || { echo 'FEHLT: .env.local auf dem VPS — bitte anlegen'; exit 1; } && \
-  NEXT_PUBLIC_BUILD_HASH=$COMMIT_HASH NEXT_PUBLIC_BUILD_DATE=$BUILD_DATE \
   docker compose build app && \
   docker compose up -d app && \
   docker image prune -f"